专家:食品安全须高度关注微生物危害

来源:人民网

   人民网10月12日电  微生物引起的食源性疾病,正在越来越被国际相关部门关注。2012年ICMSF-中国食品安全国际研讨会将于10月21-23日在中国厦门举办,会议将围绕"控制微生物危害,保障消费者健康"的主题,针对目前全球关注的食品微生物危害展开一系列的讨论。

    国际食品科学院院士、中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全标准评审委员会和风险评估委员会委员刘秀梅研究员认为,消费者对于相关食品安全知识的陌生与匮乏已逐渐成为食品安全恐慌的主要原因之一,如2011年11月,速冻米面"金葡菌标准降低"事件曾经在我国媒体和消费者中引起轩然大波,并引起国际领域的高度关注,尽管事件最终被证实为媒体的误读,但国内冷冻食品企业因此而纷纷受创,行业销售持续下滑,并严重影响了中国食品在国际的声望。特别是在微生物食品安全方面,我国的消费者甚至许多食品行业的从业人员并未能深刻理解微生物引起的食源性疾病是头号食品安全问题。

    在全球范围内,食品中致病性微生物污染是食品安全问题产生的主要原因之一,由微生物引起的食源性疾病依然是全球食品安全的一大挑战,然而就目前来看,我国乃至全球对于微生物引起的食品安全问题并未有全面的认识和足够的关注。

    据悉,此次会议不仅邀请到了国内外微生物领域数位权威专家,同时也吸引了来自世界卫生组织、国际食品科学联盟、国际生命科学学会以及我国卫生部、国家食品安全风险评估中心等食品相关权威机构的关注。世界卫生组织食品安全与营养部官员Peter K. Ben Embarek 博士将出席此次大会,并在大会专题部分做主旨发言,他将围绕全球面临的食品微生物危害相关的健康挑战展开论述,以全球化的视角,更为宏观、全面地介绍如何控制食品中微生物的相关危害,保证人类的健康;国际食品微生物标准委员会主席Martin Cole博士也将在此次会议上回顾ICMSF过去50年的发展历程并全面阐述食品安全管理在确保全球食品安全方面的关键作用。

    此外,大会期间还将开设食品安全相关的专题研讨会,以期提高中国食品科技工作者对微生物法规标准以及相关检验方法的理解与认知,为提高我国食品安全整体水平做出贡献。

    该次会议由中国食品科学技术学会与国际食品微生物标准委员会(ICMSF)联合主办,并得到世界卫生组织(WHO)、国际食品科技联盟(IUFoST)、国际生命科学学会中国部(ILSI-China)、国家食品安全风险评估中心、中华预防医学会卫生检验专业委员会等相关机构的大力支持。

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